Kayıtlar

Haziran, 2010 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Maş Fasulyesi Salatası (limon, nar ekşisi ve sirke soslu)

Resim
Benim gibi farklı salata tarifi arayanlardansanız mutlaka maş fasulyesi salatasını denemelisiniz. Kullandığım maş fasulyeleri buraların(Adıyaman/Kahta) yerel bakliyatlarından, fakat adına 'maş fasulyesi' yerine 'maşık' diyorlar sanırım.



Daha önce denediğim ve yayınladığım maş fasulyeli bulgur pilavından sonra maş fasulyesini kullanmayı en sevdiğim tarifi de bulmuş oldum.Maş fasulyelerini haşlarken 17 dakikayı geçmemenizi hatta 15. dakikadan sonra fasulyelerin başından ayrılmamanızı tavsiye ederim; fazla pişince kabukları soyulmaya başlıyor.

Aşağıda verdiğim salata sosunu pek çok salatada gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz, dikkat etmeniz gereken nokta sosu hazırlarken tarifte belirtilen sıraya uymak. Böylece oldukça kıvamlı ve salatadan akıp gitmeyecek bir sosunuz olacak.

Malzemeler:

1 su bardağı maş fasulyesi
1/2 demet maydanoz
2-3 dal taze soğan
1/2 demet nane
1/2 demet dereotu(isteğe bağlı)
1/2 demet roka

Sos için;
1 limon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaş…