Açma

Pastane açması lezzetinde ve pişerken kokusuyla evinizde buram buram iştah açacak bir lezzet. Varsa ekmek makinasıyla yada mikserinizin hamur yoğurma ucuyla yoğurmanızı tavsiye ederim. Hamura katacağınız un miktarını hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerektiğini unutmadan ayarlamalısınız. Orjinal tarifte yaş maya kullanılmıştı ve açmalar zeytin ezmeli yapılmıştı; daha önce zeytin ezmelisini de yaptım tadı çok iyi oluyor. Tarif Sofra dergisinin bir ekine ait, bu malzemelerle yaklaşık 16 açma çıkıyor.

Malzemeler:

2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kuru maya(elde yoğrulacaksa 1 paket instant)
Aldığı kadar un
1 yumurta sarısı (üzerine)
Çörek otu

Hazırlanması:

-Süt, yağ, tuz ve şeker ekmek makinasının tankına alın, en üste un sonra da maya ilave edin.
-Makinanın mayalı hamurlar menüsü seçin ve mayalanma sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, elinizde biraz uzatın ve büküp halka şeklinde uçlarını birleştirin.
-Tepsiye aldığınız açmaları mutlaka 10 dakika ılık fırında mayalandırın ve sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.