Bademli Yıldızlar

Tarçınlı, karanfilli ve bademli nefis bir kurabiye, ben çikolata ile kaplanmış halini çok seviyorum. İsterseniz sıcakken arasına marmelat sürüp 2 taneyi birbirine yapıştırabilirsinizde. Kalıpla kesilen kurabiyeleri yapmak biraz dikkat isteyen bir konu, bununla ilgili işime yarayan püf noktaları -elimdeki kitaptan yararlanıp- blogumda farklı bir başlıkla paylaşmak istiyorum. Bu yüzden burda çok fazla detaya girmek istemiyorum. Sadece hamuru buzdolabında dinlendirmeyi ve şekil verme aşamasını mümkün olduğunca pratik bir şekilde geçmenizi tavsiye edebilirim. Ayrıca çalıştığınız mekanın da çok fazla sıcak olmamasında fayda var, hamur tereyağı ağırlıklı olduğu için eriyebilir ve işiniz epey zorlaşır. Tarif "Mutfak Rehberi'nde" mükemmel kurabiyeler başlığıyla yayınlanan kurabiyelerden sadece birisi...

Bu arada kabartma tozunu bu sefer fazla kaçırdım kurabiyelerim biraz kalın oldu; siz yarım paketten fazla kullanmayın. Tarifimi "Yaman Etkinlikler-5 çayına lokmalık mini tatlar-" için Leziz Sofralar bloguna gönderiyorum.

Malzemeler:

125 gr yumuşak margarin(oda ısısında tereyağı kullandım)
1 adet yumurta
50 gr toz şeker (4 çorba kaşığı kullandım)
40 gr fındık-çekilmiş (badem kullandım)
200 gr un (1+1/3 su bardağı)
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paket)
1 tutam karanfil (2 karanfili havanda dövün)
1 tutam tarçın
Açmak için un
2 kaşık pudra şekeri -üzeri için

Hazırlanması:

-Yağ, yumurta, un, şeker, badem, kabartma tozu ve baharatları mikserin hamur yoğurma ucu ile hızlıca yoğurun.
-Hamurunuzu buzdolabında 30 dk dinlendirin.
-Fırınınızın ısısını 180 dereceye getirin ve tepsinize yağlı kağıt serin.
-Unlanmış tezgahta hamuru 3 mm incelikte hızlıca açın.Hamur sert olduğu için açarken zorlanabilirsiniz, merdaneyle bastırarak açın.)
-İstediğiniz bir kalıpla hamuru kesin ve kurabiyeleri tepsinize dizip bekletmeden 10-15 dk fırınlayın.
-Fırından aldığınız pembeleşmiş kurabiyelerinize sıcakken pudra şekeri dökün ve kurabiyeleriniz tamamen soğumadan tepsiden almayın.