Kayıtlar

Starbucks Kurabiyesi

Resim
Kaybedilmemesi gereken bir tarif; un miktarına dikkat edin lütfen. Çok sert yada çok yumuşak bir hamur olmamalı. Tarifin orjinalinde fıstık/ceviz yerine sadece ceviz kullanılıyor. Biz böylesini daha çok sevdik, tercih size kalmış.



Malzemeler;

150 gr tereyağı(oda ısısında)
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
1 büyük çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 limon kabuğu (rendelenmiş)
1 kahve fincanı damla çikolata
1/2 su bardağı ceviz (iri kıyılmış)
1/2 su bardağı kavrulmamış iç antep fıstığı (bütün)
3 su bardağı un (yaklaşık)

Hazırlanması;

-Yumurta sarıları ve tereyağını iyice çırpın.
-Un, fıstık ve ceviz  hariç kalan malzemeyi karışıma ilave edip hızlıca yoğurun.
-En son kalan malzemeyi ilave edin.
-Hamurunuzu toparlayıp 5cm çapında uzun bir rulo haline getirin ve streç filmle sarın.
-Hamuru dolapta yaklaşık 30 dk dinlendirin.
-Fırını 180 derecede ısıtın ve yarım cm kalınlığında dilimlediğiniz kurabiyeleri yaklaşık 13 dk pişirin.

Afiyet…

Limonlu Kurabiye

Resim
Uzun süredir bloga eklemek istediğim bir "Burak Zafer Sırmaçekici" tarifi. portakal suyu yerine limon suyu kullanabilirsiniz yada ikisini karıştırabilirsiniz. orjinal tarifte limoncello kullanılmış.
 Nerde kaldı eski bloggerlar muhabbetine girmek istemiyorum bile; bilgisayar kullanmayı unutmuş sayılırım. Akıllı telefonlar ve tabletler almış aklımızı.
Hoşgeldin bilgisayar hoşgeldin sevgili kurabiyem...

Malzemeler:

275 gr un
25 gr mısır nişastası
175 gr tereyağı
40 gr pudra şekeri
60 ml portakal suyu
3 gr tuz
2 limon kabuğu

Hazırlanışı:

Tereyağı ve pudra şekerini mikserle 2-3 dakika çırpın.
Portakal suyu ve limon kabuklarını ekleyip çırpmaya devam edin.
Son olarak un , nişasta ve tuz karışımını hamuru fazla yoğurmadan karışıma ilave edin.
Hamuru ikiye bölüp parçaları 5 cm çapında silindir haline getirip streçleyin ve buzlukta en az 30 dk dinlendirin.
Fırını 175 derece ısıtın.
Buzluktan aldığınız hamurları 7-8 mm kalınlığında dilimleyin.
Kurabiyeleri 15-20 dakika altın rengi o…

Pita Ekmeği ( Sandviç Ekmeği )

Resim
Oldukça lezzetli yapımı kolay bir ekmek. Kahvaaltilarda sıcak olarak tuketebileceginiz gibi sıcak yada soğuk sandviclerinizde de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

1su bardağı ayran
1 su bardağı süt
1 yumurta
5 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı Kadar un

Hazirlanisi:

-Malzemelerin tamamını ekmek yapma makinesinin tankina alin ve mayali hamurlar seceneginde yogurup mayalandirin.
-Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler Koparalim ve yarim santim kalinliginda açalım.
-Tepsi mayasini yaptigimiz ekmeklerimizi 200
derecede yaklasik 10 dakika pisirelim.

Afiyet olsun.

Katmer Poğaça

Resim
Çok uzun bir aradan sonra telefonumla yukleme yapmaya calisiyorum. Bu hafta bu pogacalardan 4 tepsi pisirdim. Gercekten yemelere doyamayacaginiz bir lezzet. Usenmeyin deneyin mutlaka.

Malzemeler:

1 su bardagi sut
1 cay bardagi zeytinyagi
2 yumurta
1 tatli kasigi tuz
1 cay kasigi mahlep
5 corba kasigi toz seker
1 paket instant maya
Aldigi kadar un
Arasina surmek icin 75 gram tereyagi

Ic malzemesi:

Peynir yada sucuk

Hazirlanmasi:

-Hamur malzemelerini ekmek yogurma makinasinda yoguralim.
-Hamuru 12 bezeye ayiralim ve mayalanmasi icin yarim saat bekletelim.
-Bezeleri 15 cm capinda acalim ve 6 tane bezenin aradina erittigimiz tereyagindan sürüp buzdolabina koyalim. Kalan 6 bezeyi de ayni sekilde yaglayip dolaba koyalim.
-Yaklaşık  10 dk dinlendirdigimiz hamurumuzu unlanmis tezgahta 2 mm kalinliginda acip sigara boreginde oldugu gibi ucgenler halinde keselim.
-Ic malzemesini koydugumuz hamurlari sigara boregi gibi sarip tepsiye dizelim vemayalanmalari icin biraz bekletelim.
-200 derece isi…

Kereviz Salatası

Resim
Tariflerimin arasında yapmayı ve yemeyi en sevdiğim salatalardan olan kereviz salatasının olmaması hiç içime sinmiyordu. Sonunda bu basit ama 1-2 püf noktası olan tarifi eklemeye sıra geldi.
Kereviz alırken üzerindeki yeşil yaprakların solmamış olmasına ve kerevizin hacmine göre hafif olmamasına dikkat edin. Hafif kerevizlerin genelde içi boş çıkıyor, yani kerevizin büyük yada küçük olmasından ziyade dolu olması önemli.

Malzemeler:

1 orta boy kereviz
3 çorba kaşığı limon suyu yada yarım portakal suyu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 diş sarımsak
1 su bardağı süzme yoğurt
1/2 su bardağı mayonez

Hazırlanması:

-Kerevizi tercihen mutfak robotunda rendeleyin ve hemen tuz ve limon suyu ile karıştırın.
-5 dakika sonra(limonla yapıyorsanız daha fazla bekletmeyin tadını bozuyor) kerevizleri avucunuzda sıkarak bir saklama kabına alın ve üzerine cevizleri ilave edin.
-İsterseniz bu şekilde hava almayan bir kapta 1 gece bekletebilirsiniz.
-Eğer aceleniz varsa en az 2 saat böyle…

Limonlu Cheesecake (Lor Peynirli, Labnesiz)

Resim
Şık, lezzetli ve kaliteli bir tatlı yapmak istediğinizde düşünebileceğiniz ilk tariflerden birisi bu Limonlu Cheesecake olmalı. Tarif Cafe Portakal' dan uyarlandı. Asıl tarifte labne peyniri kullanılmıştı; ben hem labneli hem lor peynirlisini denedim ve bana göre lor peynirlisi açık ara daha lezzetli. Lor peynirini evde kendim hazırlıyorum. Ortalama bir ölçü vermek gerekirse 3 kilo sütten 750 gr süzülmüş lor peyniri elde edebilirsiniz.

Cheesecake yaptıktan sonra dilerseniz sade yada meyve soslu servis edebilirsiniz. Ben üzerine tamamen soğuduktan sonra ince bir kat ılık çikolatalı ganaj yayıyorum ve dolapta en az 7-8 saat beklettikten sonra servis ediyorum.


Tabanı hazırlama aşaması gözünüzü korkutmasın mutfak robotunda 5 dakikada hazırlayabileceğiniz bir tarif. Daha önceki Çikolatalı Cheesecake tarifinde kullandığım tabanın aynısı.

Malzemeler:

3 yumurta
1 paket krema
350 gr tuzsuz taze lor
1 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı toz şeker
1 limon rendesi
1 paket vanilya

Tabanı için;
1…

Kupta Muhallebili Güllaç

Resim
Güllaç zamanı değil ama benim 2 yıldır güllaçı sevmemi sağlayan bu tarifi yazamamak beni huzursuz ediyordu. Gerçekten unutmak istemediğim ve ölçülere sadık kalınmasını gerektiren bir tarif.Siz isterseniz aynı tarifi muhallebisiz de yapabilirsiniz, yada porsiyonluk yapmak yerine tepside yapmayıda deneyebilirsiniz. Ben bu şekillerde de yapıyorum ama en sevdiğim hali porsiyonluk ve muhallebili olanı. Güllaçtta unutmamanız gereken nokta yani işin püf noktası; 1 litre süt = 6 güllaç yaprağı, bu kadar basit.



Aşağıdaki malzemelerle 6 kişilik oldukça doyurucu yada 12 kişilik daha hafif porsiyonlarda güllaç elde edebilirsiniz. Yukarıdaki resimde gördüğünüz güllaçlar 12 porsiyonluk hazırlanandan, aslında pek küçük bir porsiyonda sayılmaz. Eğer 6 kişilik yapacaksanız muhallebi ölçüsünü yarıya indirmeniz gerekecek. Muhallebi artacak olursa 2-3 gün dolapta saklayıp kupta muhallebili kadayıf için kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı gül suyu( hiç koyma…