Ana içeriğe atla

Krem Şokola (kremalı ve çikolatalı)



Sütlü tatlıları seviyorsanız, çikolatalı olanları sevmeseniz bile bu tarifi beğeneceğinizi düşünüyorum. Bu tarifi isimlendirme konsunda biraz tereddüt yaşadım; krem şokola, puding yada muhallebi de diyebilirsiniz.Hatta servis kaselerinin altına birer dilim kek koyarsanız supangle; tarifi hazırlarken kaşık ölçüleri sizi yanıltabilir nişastayı ve pirinç ununu kaşıkla ölçmek riskli bir durum.Bilenler bilir nişastadan yüksek bir dağ yapmak mümkün olabilir kaşıkla ölçülünce. Kaşığınızda küçük tepecikler oluşması ideal kıvam için yeterli. Aslında yapımı oldukça kolay; işin püf noktası blendırla çırpma işlemi, eğer krema kullanmak istemiyorsanız 3 çorba kaşığı tereyağı + yarım su bardağı süt de işinizi görecektir. Ancak tereyağını karışım kaynamaya başlayınca tencereye ilave etmeniz gerekir.



Malzemeler:

1 litre süt
3 çorba kaşığı( yaklaşık 45-50 gr) kakao
3 çorba kaşığı pirinç unu
3 çorba kaşığı mısır nişastası
2 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 pk(80 gr) bitter çikolata
1 kutu(200 gr) çiğ krema

Hazırlanması:

-Süt, yumurta sarıları, kakao, pirinç unu ve nişastayı tencereye alın ve blendırla düşük devirde homojen bir görünüm oluşuncaya kadar karıştırın.
-Homojen bir görünüm elde ettikten sonra tencereyi ocağa alın, karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
-Kaynadıktan sonra şekeri de ilave edin ve kısık ateşte ara ara karıştırarak yaklaşık 7 dakika daha kaynatın.
-Kaynayan krem şokolayı tekrar blendırla 2-3 dakika karıştırın ve ocaktan alın.
-Küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı ve kremayı ilave edip çikolata eriyene kadar kaşıkla karıştırın.
-Üzerinin kabuk tutmaması için iyice soğuyana kadar tenceredeki şokolayı sık sık karıştırın ve oda ısısına ulaştıktan sonra servis kaselerine/kuplara boşaltın ve buzdolabında en az 4 saat beklettikten sonra servis edin.

Yorumlar

  1. ellerinize sağlık.en sevdiğim tatlı türü

    YanıtlaSil
  2. umutlu hayat; teşekkür ederim...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güveçte Yoğurt

Özellikle ev hanımlarında doğal yaşama doğru inanılmaz bir merak başladı son zamanlarda; büyük şehirlerde bile kendi yoğurdunu, reçelini, tarhanasını... yapan maharetli pek çok hanıma rastlamak mümkün. Güveçte yoğurt mayalamak da benden bir hatırlatma/tavsiye olsun istedim.
Yöntem klasik yoğurt mayalamakla aynı ancak unutmamanız gereken nokta güveç kabının ısısını klasik kaplara göre daha uzun süre muhafaza etmesi; bu nedenle güveçte yoğurt mayalayacaksanız üzerini biraz erken açmanızı tavsiye ederim. (uzun süre sıcak kalınca yoğurt ekşiyor)Oda ısısına gelene kadar yerinden kıpırdatmayın ve mayalandıktan sonra 1 gün yoğurdunuzu tüketmeyin(yoğurda kaşık değdirmeyin) , böylece kıvamı tam olarak tutacaktır. Ben bu iş için sırlı ve kapaklı bir güveç kullanıyorum, yaklaşık 2 litre süt için 2 tatlı kaşığı yoğurtla mayalamak yetiyor.Ancak dolaba koyarken kapağının çok iyi oturmadığını göz önüne alarak üstünü folyoyla kapatabilirsiniz(dolaptaki kötü kokuların yoğurda sinmemesi için).



Ben sıcak …

Pastane Açması ( Sıvı Yağlı )

Bildiğimiz pastane açması, hem de öyle zor ve yeni bir tarif değil. Üstelik o kadar yağlı da değil, bazı tariflerde şekil verirken arasına da margarin yada tereyağı sürenleri görüyorum ama tarifimizde bu kadar yağa gerek kalmıyor; sanırım bu light açma. Ama merak etmeyin lezzeti light değil. Şekil verme aşamasını fotoğraflarla gösterdim. İsterseniz hamurunuza mahlep ilave edebilirsiniz, tarifteki şeker miktarı size fazla gelebilir ama sakın elinizi korkak alıştırmayın. Çok sık yaptığım bir çeşit olduğu için miktarlarda yanlışlık olmadığından emin olabilirsiniz.
Maya ile yapılan tüm hamur işlerimizde hamurumuzu ele yapışmayacak yumuşaklıkta yapmalıyız.Mutlaka şekil verip tepsiye dizdikten sonra fırınımızı 40-50 dereceye getirip 10 dakika mayalanmasını beklemeli ve daha sonra tepsiyi fırından alıp fırınımızı gereken sıcaklığa getirip tepsimizi sıcak fırına sürmeliyiz.

Hamurunuzu elde yoğuracaksanız yaş maya yerine 1 paket instant maya kullanın ve hamuru yaklaşık 15 dakika yoğurun. Kalan…

Kısır (Bol Salçalı, Domatessiz)

Daha önce verdiğim kısır tarifi bazı misafirlerimden az salçalı hatta light kısır yorumunu almıştı. Bu kısır biraz daha acı,domatessiz, bol ekşili ve salçalı kısır sevenlerin hoşuna gidecek kıvamda.
Tarifi arkadaşım, eski komşum Fatma Hanım'dan öğrendim ve  favori tarifim oldu, diğer tarifi daha hafif tadları tercih ettiğim dönemlerde yapıyorum.

Malzemeler:

350 gr köftelik bulgur(2 su bardağı)
1 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
1 limonun suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
Yarım demet nane
Yarım su bardağı sıvı yağ
Çeyrek su bardağı zeytinyağı
1 orta boy soğan
2 çay kaşığı kaşığı tuz(salçanız tuzluysa tuzu dikkatli ayarlayın)
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı reyhan (mor fesleğen)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı isot
2 orta boy salatalık
1 küçük boy göbek salata

Hazırlanması:

-Ayıklanmış bulguru, genişçe bir tepside sıcak su ile karıştırdıktan sonra üzerini bir kapakla kapatın.
-Bulgurlar şişip…