Ana içeriğe atla

Çıtır Börek

Galeta unlu ve fırınlanarak hazırlanan çıtır çıtır bir börek, iç malzemesini değiştirerek çin böreği tarzında da hazırlayabilirsiniz. Alternatif olarak tavuklu iç harcı için buraya bakabilirsiniz. Oldukça pratik bir börek, afiyet olsun...

Malzemeler:

6 adet yufka
1+2/3 su bardağı süt
1 yumurta
2/3 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı galeta unu
İç harcı için dilediğiniz bir malzeme

Hazırlanması:

-2/3bardak sütü, sıvıyağı ve yumurtayı bir kasede karıştırın.
-1 yufkayı tezgahınıza yayın ve arasına bu karışımdan sürün; üzerine 2. yufkayı kapatın.
-Sigara böreğinde olduğu gibi yufkayı üçgenlere ayırın.(ben 8 parçaya ayırdım)
-Her bir yufkaya iç malzemelerini yerleştirin ve sigara böreğinden biraz daha kalın olacak şekilde sarın.
-Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlatın ve hazırladığınız her böreği önce kalan 1 bardak süte sonrada galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
-10-15 dk dinlendirdiğiniz börekleri 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Yorumlar

  1. ee hazırlanması:)
    ellerine sağlık çıtır çıtır tam ağzıma göre görünüyor:)

    YanıtlaSil
  2. Papatya prenses; sonunda hazırlanmasını da yazabildim.teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  3. Harika bir görünüm, değişik bir sunum.Eminim çıtır çıtırdır. Ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  4. Mutfaktaki Deli;teşekkür ederim,kızartma bir börek kadar çıtır çıtır ama oldukça yağsız hafif bir börek.

    YanıtlaSil
  5. Geçenlerde komşuma gittiğimde yağmıştıa aman ALLAHım nasıl bir lezzet böyle, arkdaşlar mutlaka tavsiye ediyorum...
    Ellerine sağlık arkadaşım enfes görünüyor...

    YanıtlaSil
  6. çok lezzetli olmuş.ellerine emeğine sağlık.sevgilerimle nilgün

    YanıtlaSil
  7. Sevde, nilgün; çok teşekkür ederim...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güveçte Yoğurt

Özellikle ev hanımlarında doğal yaşama doğru inanılmaz bir merak başladı son zamanlarda; büyük şehirlerde bile kendi yoğurdunu, reçelini, tarhanasını... yapan maharetli pek çok hanıma rastlamak mümkün. Güveçte yoğurt mayalamak da benden bir hatırlatma/tavsiye olsun istedim.
Yöntem klasik yoğurt mayalamakla aynı ancak unutmamanız gereken nokta güveç kabının ısısını klasik kaplara göre daha uzun süre muhafaza etmesi; bu nedenle güveçte yoğurt mayalayacaksanız üzerini biraz erken açmanızı tavsiye ederim. (uzun süre sıcak kalınca yoğurt ekşiyor)Oda ısısına gelene kadar yerinden kıpırdatmayın ve mayalandıktan sonra 1 gün yoğurdunuzu tüketmeyin(yoğurda kaşık değdirmeyin) , böylece kıvamı tam olarak tutacaktır. Ben bu iş için sırlı ve kapaklı bir güveç kullanıyorum, yaklaşık 2 litre süt için 2 tatlı kaşığı yoğurtla mayalamak yetiyor.Ancak dolaba koyarken kapağının çok iyi oturmadığını göz önüne alarak üstünü folyoyla kapatabilirsiniz(dolaptaki kötü kokuların yoğurda sinmemesi için).



Ben sıcak …

Kısır (Bol Salçalı, Domatessiz)

Daha önce verdiğim kısır tarifi bazı misafirlerimden az salçalı hatta light kısır yorumunu almıştı. Bu kısır biraz daha acı,domatessiz, bol ekşili ve salçalı kısır sevenlerin hoşuna gidecek kıvamda.
Tarifi arkadaşım, eski komşum Fatma Hanım'dan öğrendim ve  favori tarifim oldu, diğer tarifi daha hafif tadları tercih ettiğim dönemlerde yapıyorum.

Malzemeler:

350 gr köftelik bulgur(2 su bardağı)
1 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
1 limonun suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
Yarım demet nane
Yarım su bardağı sıvı yağ
Çeyrek su bardağı zeytinyağı
1 orta boy soğan
2 çay kaşığı kaşığı tuz(salçanız tuzluysa tuzu dikkatli ayarlayın)
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı reyhan (mor fesleğen)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı isot
2 orta boy salatalık
1 küçük boy göbek salata

Hazırlanması:

-Ayıklanmış bulguru, genişçe bir tepside sıcak su ile karıştırdıktan sonra üzerini bir kapakla kapatın.
-Bulgurlar şişip…

Profiterol

Profiterol sevmeyen var mı bilmem? En azından sevmeyenlerin azınlıkta olacağını düşünüyorum. Tamamen ev yapımı profiterol gibisi yok bence. Burada kullanılan çikolatalı sosu bir kenara not edip istediğiniz her yerde kullanabilirsiniz. Yapımı zahmetli ama sonucuna kesinlikle değen bir zahmet. Dikkat edilmesi gereken en önemli nokta topların hamurunun kıvamı ve doğru fırınlanması. Çabuk şişen bir hamur olduğu için aldanıp erken fırından alırsanız hem toplar söner hem de yoğun bir yumurta kokusu alırsınız.Aşağıdaki rengi (altın sarısı) alana kadar pişirmenizi öneririm. Ben 200 derece turbo fırında 20-25 dakika pişirmenin yeterli olacağını düşünüyorum.Özellikle 20 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Burada kullanılan hamur "şu hamuru" ve ekler pasta yapımında yada daha büyük toplar halinde yapılarak yazın içerisine dondurma doldurularak sunulabilecek alternatifli bir hamur.Kısacası garantili "şu hamuru" tarifi arıyorsanız tam yerindesiniz.

Profiterol toplarını 1 g…