Yeşil Poğaça

Ali Erkan hiç bir zaman arasında peynir vb. bir iç malzemesi olan poğaçaları yemediği için yaklaşık 2 yıl önce bu poğaçanın tarifini ilk gördüğümde oldukça heyecanlanarak hemen yapmıştım.O zamandan beri hem yapımı çok kolay hem de oldukça besleyici olduğu için poğaça yapmaya karar verdiğimde genellikle bu tarifi uyguluyorum.Peynir ve maydanoz(elimin altında hazır varsa dereotu kullanıyorum) bu poğaçada hamurun kendisine eklenerek yoğruluyor. Dereotlu tarif için buraya bakabilirsiniz. Özellikle yemek konusunda oldukça seçici çocukları olan annelerin denemesini öneririm.Bazen un miktarının aşağı yukarı yarısını esmer un olarak kullanıyorum; o zaman poğaça çok kabarmıyor ama yine de lezzetli oluyor. Poğaçaya yeşil poğaça dememin sebebi maydanozu hamura kattığınız için çok tatlı yeşil bir hamur elde etmeniz; hatta oğlum bu poğaçaya fıstık poğaça diyor.
En iyi sonucu almak için bütün malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat edin.


Malzemeler:

100 gr tereyağı
150 gr beyaz peynir (yağsız olursa daha iyi olur)
2 yumurta( 1 sarı üzerine)
1 çay kaşığı karbonat
1/2 limon suyu
1 demet maydanoz yada dereotu
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz(peynirin tuz oranına göre ayarlayın)
Susam ve çörek otu

Hazırlanması:

-Fırınınızı 190 dereceye getirin ve tepsisine yağlı kağıt serip kenara alın.
-Tereyağı, 2 yumurta(1 sarı üstü için ayrılcak) , 1/2 limon suyunda köpürtülmüş karbonat ve tuz büyük bir kasede iyice karıştırılır.
-Peyniri ve sapları kabaca ayıklanmış maydanozu mutfak robotuna koyup yeşil bir püre haline gelene kadar parçalayın.
-Peynirli karışımı da kaseye ekleyip karıştırın ve üzerine unu eleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-Hamurdan küçük parçalar koparın ve poğaça şekli verip yağlı kağıt döşediğiniz tepsiye dizin.
-Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu yada susam serpin.
-Önceden ısıtılmış fırına poğaçaları sürün ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin.(yaklaşık 20 dk)